نویسنده -پرهام غفوری

شیرین‌کننده‌های طبیعی گروهی از جایگزین‌های شکر هستند که اغلب به عنوان گزینه‌ی سالم‌تر نسبت به شکر و جایگزین‌های آن به حساب می‌آیند. با این وجود، حتّی این شیرین‌کننده‌های به اصطلاح- "طبیعی" هم فرآوری و خالص‌سازی می شوند.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی در طول دهه‌های گذشته تحت بررسی‌های موشکافانه قرار داشته‌اند. منتقدان شیرین‌کننده‌های مصنوعی می گویند که این مواد، می‌توانند مشکلات زیادی را مثل سرطان برای سلامت فرد ایجاد کنند ولی یک سری مزایایی هم میتوانند داشته باشند.

این مواد را به دلیل نحوه‌ی ساخت آن‌ها و ترکیباتی که از آن‌ها ساخته می‌شوند مثل ترکیبات استویا، به سختی می‌توان در یک طبقه‌ی خاص قرار داد. FDA ترکیبات استویا با خلوص بالا را در گروه شیرین‌کننده‌های جدید پذیرفته ‌است ولی برگ گیاه استویا یا عصاره‌ی خام...