خوردن فلفل قرمز تند با کاهش خطر مرگ همراه است.

خوردن فلفل قرمز تند با کاهش خطر مرگ همراه است.

مصرف منظم فلفل قرمز تند با کاهش خطر  مرگ و میر ناشی از بیماری­های قلبی عروقی مستقل از ریسک فاکتور­های بیماری قلبی عروقی و پایبندی به یک رژیم غذایی مدیترانه ­ای همراه است.

شواهد اپیدمیولوژیک مبنی بر فواید فلفل قرمز نادر است. تاکنون دو مطالعه آینده ­نگر در این باره انجام شده است. جدیدترین مطالعه در مورد تاثیر مصرف گسترده­ی فلفل قرمز همراه با رژیم مدیترانه­ ای است که نشان می­دهد فواید فلفل قرمز مستقل از رژیم مدیترانه­ ای است.

مطالعه مولی-سانی

مطالعه ی مولی-سانی بر روی ۲۲۸۱۱ نفر مرد و زن در بین سال­های ۲۰۰۵ تا ۲۰۱۰ انجام شده ­است. با استفاده از پرسشنامه افراد بر اساس میزان مصرف فلفل به  گروه­ های اصلا یا کم ، تا دو بار در هفته، دو تا چهار بار در هفته و بیشتر از چهار بار در هفته تقسیم بندی شده اند.

طی بیش از هشت سال پیگیری ۱۲۳۶ نفر از مطالعه شوندگان فوت کردند. ۴۴۴ نفر در اثر بیماری­های قلبی عروقی، ۲۵۸ نفر به دلیل ایسکمی قلب یا بیماری ­های عروق مغزی، ۴۸۲ نفر به علت سرطان و ۳۱۰ نفر به دلایل دیگر.

در افرادی که بیشتر از چهار بار در هفته فلفل قرمز مصرف می­کردند در مقایسه با افراد همسن که میزان هفتگی مصرف فلفل در آن­ها صفر یا ناچیز بود، خطر مرگ و میر ۲۳ درصد و خطر مرگ و میر ناشی از بیماری­های قلبی عروقی ۳۴ درصد کمتر بود. هیچ ارتباطی میان مصرف فلفل و کاهش خطر مرگ ناشی از سرطان در این مطالعه یافت نشد.

مصرف منظم فلفل قرمز همچنین به طور معکوس با مرگ ناشی از ایسکمی قلبی و بیمارهای عروق مغز ارتباط دارد.

اثر حفاظتی فلفل در برابر مرگ و میر مستقل از رژیم غذایی افراد است. به عبارت دیگر، فرقی نمی­کند که رژیم سالم مدیترانه­ای را دنبال می­کنید یا هر رژیم غذایی دیگری دارید چون در هر حالت فلفل دارای اثرات محافظتی است.

اثر حفاظتی فلفل قرمز در افراد با فشار خون نرمال قوی­تر به نظر می­رسد.

هشدارها و محدودیت­ها

هنوز مکانیسم دقیق چگونگی تاثیر مثبت فلفل بر بدن مشخص نیست. چندین مکانیسم محتمل مورد بررسی قرار گرفتند و مشخص شده که برخی  نشانگرهای زیستی (مانند التهاب، فشار خون و غیره) تاثیری درمکانیسم اثر فلفل ندارند.

مطالعات انجام شده امکان تفکیک بین نوع یا میزان تندی فلفل با تاثیرات آن را نمی­دهند.  با توجه به اینکه مطالعات انجام شده از نوع مشاهده­ای اند، رابطه­ ی علت و معلولی مصرف فلفل و پیامد آن قابل اثبات نیست و وجود عوامل مخدوش کننده را نمی­توان رد کرد.

مطالعه­ی انجام شده در کشور چین نشان می­دهد مصرف فلفل قرمز با کاهش ۱۴ درصدی خطر مرگ و میر و کاهش ۲۲ درصدی بیماری­های ایسکمیک قلب همراه است.

داده­های اخیر از سازمان بهداشت و تغذیه ­ی ملی آمریکا نشان می­دهد که مصرف فلفل قرمز با کاهش ۱۳ درصدی خطر مرگ همراه است.

دیوید اسپنس، استاد عصب شناسی و فارماکولوژی بالینی و مدیر مرکز تحقیقات پیشگیری از سکته­ی مغزی و آترواسکلروز در لندن، انتاریو، کانادا، در یک مقاله نوشته است:

” آیا باید مصرف قرص­های کپسایسین (ماده­ی اصلی موجود در فلفل) را شروع کنیم و غذا را با سس تند بخوریم؟ تاریخچه­ ی مکمل­ های غذایی نشان می­دهد باید منتظر آزمایش­ های بیشتری باشیم.”

او همچنین می­گوید: رژیم غذایی مدیترانه­ای که داری غلات، میوه، سبزیجات وحبوبات است یک رژیم عمدتا گیاهی با میزان کم کلسترول و چربی اشباع است. بنابراین پیروی رژیم مدیترانه­ای احتمالا خطر ابتلا به بیماری­های قلبی عروقی را بیشتر از اضافه کردن سس تند به غذای ناسالم آمریکایی کاهش می­دهد.

استاد ناظر: مستانه تابش

مجله علمی-ترویجی سرای سلامت©۲۰۱۷